临期食品回收分享临期食品购买需注意什么-康民供应链回收平台

来源： 2022/11/15 22:54:18 点击：

一些临近保质期限的食品被低折扣售卖，这类食品被叫做“临期食品”。很多消费者认为临期食品品质上和新鲜的没啥区别，价格更经济实惠，也有消费者认为临期食品会酸败氧化，营养成分也有丢失。到底临期食品和正常产品有什么差别？

　　什么是临期食品？

　　临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，原国家工商行政管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。

　　近日，上海市消保委微信团队选取了9款保质期相对新鲜的食品以及相应的临期食品，送往上海源本食品质量检验有限公司（上海市营养食品质量监督检验站），检测了维生素C含量丢失、酸价和过氧化值等指标。

　　饮料类临期食品维生素C含量丢失

　　临期食品是不是会影响营养呢？经检测，两款饮料类临期食品均有不同程度的维生素C含量丢失。橙汁（非浓缩复原）临期产品比新鲜产品维生素C含量降低73.6%；柠檬味茶饮料临期产品比新鲜产品维生素C含量降低36.4%。

　　临期食品酸价和过氧化值有变化

　　临期食品是不是会影响品质呢？酸价体现的是油脂中酸性物质（游离脂肪酸）含量的高低；过氧化值体现的是油脂中过氧化物含量的高低。如果食品放置过长、生产过久或者贮存条件恶劣，食品中的油脂不可避免的会发生酸败氧化，引起酸价、过氧化值增高。

　　在这次对比中，临期食品的酸价和过氧化值虽然有些升高，但都符合国标要求。其中，方便面和饼干的酸价变化较不明显；而沙琪玛、锅巴等油脂含量较高的产品，酸价变化更大一些。

　　上海市消保委提示消费者，临期食品在品质上和新鲜食品还是有一些区别的，但也在可接受的范围内，如果在意的话，应避免购买维生素含量比较高的临期食品，尽量购买生产日期较近的产品，食品买回来后也要注意在阴凉避光的条件下保存。