首先解冻冻肉时不能用热水，冷水直接泡。热水温度特别高，会把肉的肉质烫坏，营养价值也会随之流失。冷水中细菌很多，长时间的浸泡，会导致冻肉有细菌滋生的现象出现，所以，两种方法都不可取。

刚从冰箱中取出来的冻肉，我们可以将其装入一个大一点的碗里面，然后往冻肉的表面，撒上少许的食盐。食盐是不用加入太多的，随便一小勺就能起到解冻的效果，如果你加入太多的话，就会导致肉质发咸。
除了加入食盐，我们还要加入少许的白醋，然后往牛肉或者羊肉中，再加入适量的温水。温水最好完全没过猪肉，40度左右的水温，既不会细菌滋生，也不会导致猪肉因水温过高，而出现肉质变质。
解冻冻肉加入食盐，就跟冬天往冷冻冰面撒食盐是一个道理。因为盐在遇到冰块的时候，就会产生化学反应，反而让冰块快速解冻。食盐的冰点低，而且具有很强的吸潮性，只需加入少许，就能达到解冻的效果。
而白醋的加入，能够让解冻出来的冻肉，快速软话的同时，不会影响到冻肉本身的鲜美味道。还能对肉起到一定的去腥作用，与食盐搭配着，来对冻肉进行解冻的话，简直就是天作之合。短短十分钟左右，就能将冻肉完全解冻。